Rôti de veau farci aux champignons et aux herbes

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Un bon plat succulent à la perfection.

Ingrédients

• 1 rôti de veau 800 g
• 220 g de champignons de Paris frais
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 5 cuillères à soupe de persil émincé environ
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• huile d'olive
• sel et poivre
• quelques fines tranches de pancetta ou bacon

Vous allez aimer

Rôti de porc orloff

Préparation

• Préparer la farce : passer au mixeur l'échalotte, l'ail, le persil, le thym et les champignons.
  Saler et poivrer la farce et ajouter de l'huile d'olive.
• Prendre le rôti de veau et couper dedans des tranches en prenant soin de garder la base - découpe en papillon.
  Partir du côté du rôti, couper vers le bas et continuer ainsi jusque vers l'autre côté.
  Farcir le rôti avec la préparation aux champignons et aux herbes.
  
• Sur le dessus du rôti, répartir les tranches de pancetta.
• Ficeler et mettre au four pour 45 minutes environ - l'idéal étant d'utiliser une thermo-sonde de cuisson pour vérifier la température.
  

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?