Rouelle de porc a la moutarde en cocotte
Une viande fondante à souhait !
Ingrédients
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Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence
Préparation
- Badigeonnez la rouelle sur les deux faces avec une bonne couche
de moutarde.
Saupoudrez d'une pincée de gros sel.
Concassez légèrement les graines de moutarde
Mettez dans la cocotte un peu de matière grasse,
Disposez la rouelle délicatement, saupoudrez avec l'ail haché,
Versez le vin blanc sur le côté du plat, ajoutez les oignons grelots
les graines de moutarde,le poivre noir en grains,
Ajustez l'assaisonnement , délayez le fond de veau
et enfournez à four chaud 220 ° cocotte + couvercle
pour 1 h à 1h30 selon votre four.
Servir bien chaud
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je viens de faire la recette et nous nous sommes régalés . Merci
Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, faire marinée la rouelle dans le vin blanc de cuisson ( vin chardonnays) ou bourgogne aligoté, 2 h ; faire saisir sur les 2 faces , dans du beurre mousseux , ou a l'ancienne dans du saindoux .... aller régalez vous à l'année prochaine
Tres bon la cuisson au four en cocotte ds un fond de veau bien moutardé
La viande reste tres fondante
La viande est fondante à souhait en plus délicieuse . ce qui ne gâche rien
Très goûteux, pas sec et facile à préparer ! Je la referai !
Bonjour
1er commentaire à 11h08 une cocotte en fonte va au four donc vous pouvez la faire sans problème
Bon apétit
J'ai pas de cocotte qui va au four et je voudrais faire cette recette.
Peut-on la faire dans ma cocotte en fonte et la mettre sur le gaz ?.........pour faire cette recette.
