Préchauffer le four à 200°. Si nécessaire, couper les blancs de poulet en 2 dans la largeur. Aplatir les blancs de poulets afin d'obtenir des escalopes fines.
Dans un récipient, mélanger les tomates séchées coupées en petites morceaux, le Saint Morêt, le basilic. Saler et poivrer.
Tartiner l'escalope du mélange en mettant un peu plus de farce du côté le plus large et rouler le poulet assez serré à partir de ce coté.
Prendre une ou 2 tranches de jambon cru et l'enrouler autour du poulet en faisant se chevaucher les bords. Enfourner pendant 30 minutes.
Enfourner pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le riz, verser l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le riz, mélanger. Ajouter deux fois son volume d'eau froide. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à complète absorption de l'eau. Laisser couvert encore quelques minutes puis ajouter la noisette de beurre et le Saint Morêt.
Pendant ce temps, préparer le riz, verser l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le riz, mélanger. Ajouter deux fois son volume d'eau froide. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à complète absorption de l'eau. Laisser couvert encore quelques minutes puis ajouter la noisette de beurre et le Saint Morêt.
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