Roulés de veau aux épinards

Name: Roulés de veau aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 escalopes de veau; 3 tranches de jambon cru; 1 petite boite d'épinards en branches; gruyère râpé ou en tranchettes; 1 petit verre de vin blanc; 1 échalotte; Sel; poivre

Plat

4 parts

facile

25 min

Une recette vraiment simple, on peut préparer les roulés à l'avance et les passer au four juste avant de servir. Une fois découpés : un bel effet !

Ingrédients

3 escalopes de veau
3 tranches de jambon cru
1 petite boite d'épinards en branches
gruyère râpé ou en tranchettes
1 petit verre de vin blanc
1 échalotte
Sel
poivre

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Roulés aux épinards, jambon, fromage frais

Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Bien étaler les escalopes de veau (on peut les mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les passer doucement au rouleau à patisserie pour bien les étendre).
Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis un peu d'épinards bien égouttés et enfin du gruyère râpé.
Rouler l'escalope et maintenez la en place en la ficelant (3 liens par escalope).
Faire dorer les roulés dans une poêle huilée, quand ils sont bien dorés sur toutes les faces, ajouter l’échalote en morceaux et la faire "fondre" légèrement.
Disposer les roulés dans un plat à four et faire cuire 10 minutes à 200°.
Pendant ce temps déglacer la poêle avec le vin blanc, remuer pour bien décoller les sucs caramélisés et laisser réduire.
Servir les roulés découpés en tranches (3 tranches par roulé) et nappés de sauce.

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Commentaires

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belledevilaine, 12/10/2013

On peut changer le fromage... avec du gorgonzola ! miam!

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