Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

Name: Roussette à la crème de chorizo de mamigoz
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: de la Roussette 1 morceau par personne; du Chorizo fort ,; 1 càs de moutarde à l'ancienne; Crème fraîche; persil haché, sel et poivre; un peu de farine; beurre ½ sel; Pommes de terre

La Roussette à la Crème de Chorizo, une recette Terre-Mer

La roussette est un délicieux petit requin sans arêtes
ayant juste un cartilage central.
Vous la trouverez parfois sous le nom de Saumonette

Plat

4 parts

5 min

10 min

facile

Roussette à la Crème de Chorizo de Mamigoz

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Ingrédients

de la Roussette 1 morceau par personne
du Chorizo fort ,
1 càs de moutarde à l'ancienne
Crème fraîche
persil haché, sel et poivre
un peu de farine
beurre ½ sel
Pommes de terre

Préparation

Commencez par lavez les Pommes de terre
Mettez-les dans un cuit vapeur spécial micro-ondes
Cuisson : 6 minutes , pleine puissance
Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés,
farinez la Roussette
Faire revenir la Roussette et le chorizo dans le beurre
durant 5 minutes environ
Dans un bol mélangez la crème fraîche et la moutarde dans la proportion de
1càs de crème pour 1 càc de moutarde
Mélangez, salez, poivrez, ajoutez le persil haché.
Poussez le poisson sur le bord de la poêle
Versez la crème, mélangez-la pour recueillir tous les sucs.
Lorsque votre crème à pris une jolie teinte, à l'aide d'une cuillère, enduisez le poisson.
Servez de suite avec les pommes de terre saupoudrées de fleur de sel.
Accompagnez d'une salade verte.
Bon appétit avec Mamigoz