Salade piémontaise sauce light

Name: Salade piémontaise sauce light
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Crème fraiche légère 15 % mg; Huile (1 grosse cuillère seulement pour servir de base); Moutarde; Vinaigre de noix et de riz; Sel; Poivre; 1 jaune duf; 1 filet de citron; Ingrédients de base; 4 tranches de jambon; 5 patates; 2 ufs durs; 2 grosses tomates cur de buf; Cornichons (autant que vous les aimez); Ail

Plat

4 parts

facile

25 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Plongez les patates (pas épluchées) dans de leau chaude, dans une cocotte minutes, ou faites les cuire à la vapeur, cest encore mieux. Comptez 10 min dans leau et 15 min à la vapeur.
On pense à cuire aussi les ufs à part : 5 à 7 minutes.
Lorsque les ufs sont cuits, passez-les sous leau froide afin de les défaire facilement par la suite. Réservez.
Pour les patates, dés lors quelles sont cuites, laissez-les refroidir pour les éplucher.
Pendant ce temps, préparez votre sauce.
Dans un plat, mettre deux grosses cuillères à soupe de moutarde (estragon si vous avez), puis ajoutez une grosse cuillère de vinaigre de riz. Salez, poivrez, ajoutez un jaune duf et mélangez à la cuillère.
Puis incorporez doucement de lhuile (Isio 4 ou noix) en mélangeant bien afin de faire prendre la mayonnaise, puis aidez-vous dun batteur. Ne mettez pas beaucoup dhuile, elle ne sert que de base, car ensuite, on ajoutera plutôt de la crème épaisse mais légère pour alléger la mayonnaise et la rendre onctueuse. On peut aussi prendre du yaourt à la place de la crème pour alléger davantage.
Mettre autant de crème que vous souhaitez avoir de sauce + du citron. Ajustez la salaison et la dose de vinaigre Personnellement, je rajoute souvent de la moutarde.

Ensuite, mettre une légère pointe dail, (il est préférable den mettre sur les pommes de terre lorsque vous allez mélanger la salade au dernier recours).

Dans un plat, après avoir épluché les patates, coupez-les en cubes grossiers. Ajoutez des lamelles de jambon découpées aux ciseaux, puis des cornichons coupés en rondelles.
Mélangez, puis ajoutez les tomates également coupées en cubes.
Salez, poivrez, mettre de lail (et pourquoi pas quelques oignons).

Rapportez les ufs durs écaillés et ouverts pour que leur jaune se disperse en mélangeant les ingrédients.
Dés lors, il ne vous reste plus quà ajouter un filet de vinaigre de noix, la mayonnaise, et mélangez bien. Réservez au frais puis dégustez même dans le plat !!

AAtabloida

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Commentaires

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15/07/2016

Eh, Wonderman, tu penses pas que l'auteur de la recette a juste un problème de clavier, pour écrire "oeuf" "uf" autant de fois ? De grâce, un peu d'indulgence Wonderman ! Merci pour la planète.

J'ai cuisiné cette recette

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30/07/2013

Je vais la faire dès se soir

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28/05/2012

Comment tu ecris oeuf !!!uf !!!!et le pire c'est que tu accordes le pluriel les ufs un jaune duf
ça prend pas plus de temps d'écrire oeuf comme il faut j'espère que ta cuisine ne ressemble pas à ton orthographe sinon c'est la cata (strophe) lol

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Ingrédients

Pour la sauce car cest ce qui fait tout le goût :

Pour la sauce car cest ce qui fait tout le goût :