Ptitchef

SAUCE À SPAGHETTI À LA TOMATE ET À LA SAUCISSE

Plat
6 parts
15 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une grande marmite, de préférence en fonte (de type Le Creuset).
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu assez vif (attention de ne pas trop brunir l'ail parce que cela donne un goût amer).
  • Ajouter les saucisses italiennes coupées en morceaux pour les faire brunir, puis la viande hachée en diminuant quelque peu l'intensité du feu.
  • Incorporer enfin les tomates (qui pourront être broyées à l'aide d'un pilon à pomme de terre ou d'une moulinette à main), les épices italiennes, le jus de tomate, l'eau et le sucre.
  • Dès que ça commence à bouillir, diminuer à feu doux et cuire lentement à découvert pendant une heure et demie environ.
  • Ajouter le persil et le basilic frais et assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
  • Accompagner les pâtes d'un mélange de fromage romano et parmesan et servir avec un pain croûté italien.


Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Questions:


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