Saucisses de morteau et lentilles

Ingrédients

• 1 saucisse de Morteau
• 1 tranche de poitrine fumée
• 120 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 1 grosse carotte
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel et poivre blanc du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive