Sauté de boeuf à la méditerranéenne
Un plat parfait !
Ingrédients
Pour mon ajout :
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Bœuf bourguignon
Préparation
- Dans une cocotte, faire chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail avec la moité du basilic jusqu'à ramollissement.
- Dans une poêle, faire dorer les cubes de boeuf dans 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Égoutter et mettre le boeuf dans la cocotte. (moi, tout gardé le jus de la viande)
- Dans la même poêle, faire revenir les lanières de poivrons, puis les mettre dans la cocotte. Incorporer le reste de basilic et les tomates.
- Verser le vin blanc, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide et les légumes aient la consistance d'une sauce épaisse. (moi, 10 minutes vers la fin de la cuisson, j'ai ajouté mon sachet de demi-glace dilué avec un peu de vin blanc).
- ~source: Cuisine d'hiver transcrit et modifier par ~Lexibule~
Questions
Dans votre recette "Sauté de boeuf"vous ne mentionnez pas quelle partie du ,boeuf utiliser, et la quantité.
Moi j'ai utilisé des cubes de boeuf à ragoût! Et si vous lisez bien la recette, la quantité est de 2 lb (900 g).
Bonjour, pouvez-vs me dire ce que c'est (demi glace) ? merci pr la réponse, Chris.
Bonjour! J'avais déjà répondu à cette question mais je vous remet tout de même la réponse. C'est comme du fond de veau mais en poudre que l'on dilue avec de l'eau qui sert à épaissir et donner beaucoup de goût. Dans la recette d'origine, il n'en demande pas, c'est moi qui ai décidé de le mettre alors c'est bien facultatif. Je vous laisse un lien pour que vous puissiez voir à quoi ressemble la demi-glace en sachet qui est vendu ici à savoir si vous en France, vous en avez. http://www.knorr.ca/fr-ca/product/detail/259420/demi-glace
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
A la fin je rajoute une poignée d' olives noires (attention quelles ne soient pas trop salées ) !!!!!!AA++
Ca à l'air appétissant, je vais faire cette recette d'ici peu ...
