Sauté de veau au piment

Name: Sauté de veau au piment
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de veau d'environ 1 kg; 1 oignon; 2 tomates; quelques cèpes; 1 piment; un peu de madère; de l'huile; du sel, du poivre

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Plat

4 parts

facile

35 min

Ingrédients

1 filet mignon de veau d'environ 1 kg
1 oignon
2 tomates
quelques cèpes
1 piment
un peu de madère
de l'huile
du sel, du poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Éplucher l'oignon, l'émincer. Le faire revenir dans un peu d'huile. Couper le filet mignon de veau en morceaux un peu épais.
Les ajouter à l'oignon, le faire revenir de tous les côtés. Saupoudrer d'un peu de farine, bien mélanger. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la viande et aux oignons.
Ajouter le piment, ceux qui aiment les plats pimentés, comme nous, mettent le piment entier et ceux qui ne sont pas adeptes de la cuisine qui arrache peuvent l'ouvrir et enlever une bonne partie des grains intérieurs.
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de madère. Laisser mijoter un quart d'heure sur feu doux.
Ajouter les cèpes coupés en morceaux. Laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes, saler, poivrer .