Scampis au pain d'épice

Ingrédients

• 12 scampis
• 12 tranches de lard petit déjeuné ( toutes fines)
• 1,2 tranche de pain d'épice

Pour la sauce:

• 1 jus d'une grosse orange
• 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
• 1 pincée de cumin
• 1 bonne pincée de quatre épices
• 1/2 tranche de pain d'épice
• sel et poivre
• poivre de cayenne
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc