Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Faire revenir les lamelles de lard fumé avec l'oignon haché jusqu'à ce que ce dernier soit tendre et transparent, en remuant souvent.
Ajouter l'ail et faire revenir pendant encore 1 à 2 minutes.
Ajouter les rondelles de carotte, le céleri émincé ainsi que les tomates concassées et leur jus. Mélanger et couvrir.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
Ajouter la pâte de tomates séchées, les haricots et les herbes. Bien mélanger et arroser avec le bouillon. Porter à ébullition et baisser le feu.
Laisser frémir pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec le sucre, du sel et du poivre.
Ajouter les pâtes et prolonger la cuisson jusqu'à ce que celles-ci se présentent cuites al dente.
Retirer la soupe de la chaleur et distribuer dans des bols ou des assiettes creuses. Garnir éventuellement avec un peu de parmesan râpé et servir sans attendre.
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