Soupe repas aux haricots blancs, carottes, oignon, ail et sauge

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

294 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de haricots blancs
• 8 carottes
• 1 gros oignon
• 6 gousses d'ail
• 1,5 litres de bouillon (ici maison à base d'un os de jambon de Serrano)
• Huile d'olive
• 12 feuilles de sauge
• Sel
• poivre

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Préparation

• Rincez les haricots et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 12 heures.
• Rincez-les puis égouttez-les.
  Réservez.
• Épluchez les gousses d'ail, l'oignon et les carottes (si elles sont traitées).
• Coupez les carottes en rondelles, les oignons en petits dés et laissez les gousses d'ail entières.
• Faites revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive et ce pendant quelques minutes.
• Ajoutez les haricots rincés.
• Faites revenir avec les légumes. Mouillez du bouillon afin de recouvrir de plus de 3 cm les légumes.
• Ajoutez les feuilles de sauge. Couvrez et laissez cuire 1 heure.
• Retirez deux louches de soupes et mixez.
• Remettez dans la soupe et laissez reposer 30 minutes à eu doux.
• Servez dans des bols ou assiettes creuses et décorez de sauge.

TitAnick

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