Soupe aux poireaux et aux pois chiches

Name: Soupe aux poireaux et aux pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 340 g pois chiches; 1 pomme de terre moyenne pelée; 5 poireaux moyens coupés en rondelles fines; quelques feuilles de sauge ou une branche de romarin; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 noix de beurre; 2 gousses d'ails finement émincées; 2 bouillon cube; 2 cuillères à soupe parmesan moulu; sel et poivre

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Plat

6 parts

facile

2 h 10 m

161 Kcal

Une soupe légère, très rapide à préparer.

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

La veille : faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide toute la nuit.
Le jour-même : jeter l'eau de trempage, rincer les pois chiches et les cuire dans 3 l d'eau avec la sauge ou le romarin pendant 2 heures (ajouter la pomme de terre au bout d'une heure).
Faire revenir les poireaux et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, saler et réserver la moitié des poireaux.
Ajouter les pois chiches et la pomme de terre au reste des poireaux (réserver l'eau de cuisson des pois).
Émietter les cubes de bouillon dans l'eau de cuisson réservée et verser 2 l de bouillon sur les légumes, laisser frémir 10 minutes.
Mixer la soupe (vous pouvez réserver des pois chiches) en ajoutant plus ou moins de liquide pour obtenir un potage moelleux, ajouter le parmesan, rectifier l'assaisonnement et ajouter le reste des poireaux réservé.
Déguster sans attendre.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 161Kcal

Glucides: 18.1g
Lipides: 4.6g
Gras sat.: 1.4g
Protéines: 7.8g
Fibres: 8.5g
Sucre: 6.5g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (223g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Ingrédients