Soupe de melon façon sud-ouest

Name: Soupe de melon façon sud-ouest
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 Melons; 5 cl de Muscat; 1 Barquette de tranches de Magret fumé; 4 tranches de foie gras mi-cuit; 4 petites "têtes" de menthe; Piment d'espelette; 6 Cures dent en bois

Plat

6 parts

facile

25 min

Ingrédients

2 Melons
5 cl de Muscat
1 Barquette de tranches de Magret fumé
4 tranches de foie gras mi-cuit
4 petites "têtes" de menthe
Piment d'espelette
6 Cures dent en bois

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Couper les melons en deux. Retirer tous les pépins.
A l'aide d'une "bouleuse parisienne", réaliser 30 billes dans un melon.
Placer 24 billes dans un tupperware et mettre au réfrigérateur.
Couper l'autre melon en morceaux et mixer toute la pulpe avec le muscat.
Cuire la soupe rendue à petits bouillons durant 5 minutes. Réserver cette soupe au frais.
Retirer le gras de chaque tranche de magret.
Garder 6 tranches entières et couper les autres tranches en touts petits bâtonnets très fins.
Placer les bâtonnets dans un autre tupperware et mettre également au frais.
Réaliser enfin 6 petites brochettes à l'aide d'un cure-dent.
Placer une bille de melon et une tranche de magret pliée en deux sur chaque brochette.
Mettre les brochettes au frais après les avoir déposer délicatement dans un petit tupperware.
Retirer le foie gras de son bocal.
Retirer la graisse et couper 6 tranches de foie gras pas trop épaisses.

GGut

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