Soupe de potimarron au curcuma

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Plat

6 parts

facile

45 min

94 Kcal

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Voici une soupe qui va plaire à tout le monde : où que vous soyez, elle est pour vous. Juste tiède si les températures sont encore douces, ou très chaude si l'hiver est à votre porte et frappe avec insistance.

Ingrédients

• 1 potimarron
• 1 litre de lait
• curcuma
• poivre
• sel
• piment d'Espelette
• persil pour la déco

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Préparation

• On commence par laver et sécher le potimarron. On le découpe ensuite en morceaux. Comme c'est vraiment très dur mieux vaut procéder de manière méthodique : le couper en deux puis retirer les graines et les filaments. Recouper ensuite en deux chaque morceau et après chaque tranche en carré.
• On place les carrés de potimarron dans un faitout avec le litre de lait et on laisse cuire à feu doux une bonne demi-heure. La peau peut se laisser car elle va fondre à la cuisson.
• Quand le potimarron est bien tendre, il suffit de le mixer avec le lait de la cuisson.
• On ajoute le curcuma, le poivre et le sel et un peu de piment pour relever.
• On peut remettre un peu de lait ou de crème pour liquéfier.
• Au moment de servir, on ajoute quelques feuilles de persil dessus.

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