Soupe de potimarron au curcuma

Préparation

• On commence par laver et sécher le potimarron. On le découpe ensuite en morceaux. Comme c'est vraiment très dur mieux vaut procéder de manière méthodique : le couper en deux puis retirer les graines et les filaments. Recouper ensuite en deux chaque morceau et après chaque tranche en carré.
• On place les carrés de potimarron dans un faitout avec le litre de lait et on laisse cuire à feu doux une bonne demi-heure. La peau peut se laisser car elle va fondre à la cuisson.
• Quand le potimarron est bien tendre, il suffit de le mixer avec le lait de la cuisson.
• On ajoute le curcuma, le poivre et le sel et un peu de piment pour relever.
• On peut remettre un peu de lait ou de crème pour liquéfier.
• Au moment de servir, on ajoute quelques feuilles de persil dessus.