Soupe miso aux nouilles soba!!

Plat

3 parts

facile

28 min

164 Kcal

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Ingrédients

• 1 l d'eau
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à café gingembre coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe tamari
• 1 oignon vert
• 1 cuillère à soupe bombée carottes râpées
• 1 shitaké deshydraté
• 1 cuillère à café pâte dashi
• 3 cuillères à café miso (ici du barley miso) pâte de soja fermentée.
• 70-80 g de nouilles soba.

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Préparation

• Faire bouillir l'eau et ajouter la pâte à dashi (bouillon) . Bien mélanger.
• Attention il existe plusieurs variétés de dashi, certains sont à base d'algue kombu uniquement mais d'autres contiennent aussi de la bonite séchée.
• Hors du feu, ajouter les autres ingrédients et laisser cuire quelques minutes sans faire bouillir.
• Au bout de 15 minutes environ, ajouter les pâtes soba et cuire 3 minutes supplémentaires.

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