Spaghetti aux choux de bruxelles

Plat

4 parts

facile

30 min

502 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de choux de Bruxelles (7/8 lbs)
• 300 g de spaghetti (2/3 lbs)
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche allégée (4/5 tasse de crème de table 15 %)
• 30 g de parmesan (1 oz)
• une poignée de noix de cajou (cashew)
• sel
• poivre

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Préparation

• Faites bouillir deux casseroles d'eau.
• Pour les choux : enlevez les feuilles abîmées, enlevez la tige et faites une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu'ils se fendent à la cuisson.
• Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
• Plongez-les spaghettis dans la deuxième casserole.
• Dans une sauteuse, faites fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou. Salez légèrement et poivrez. Otez du feu.
• Egouttez les choux, coupez-les en deux et ajoutez-les à la sauce. Réchauffez sur feu doux.
• Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien et servez immédiatement.

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