Tagine d'agneau aux coings et aux gombos pour lavande de ligne et papilles

PrécédentSuivant

Plat

2 parts

facile

55 min

946 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ce plat est délicieux... C'est une merveille! Ces épices si douces que sont la cannelle et le safran, légèrement appuyées, mais à peine, par le gingembre en poudre sur un fond sucré de miel et de coing, ah la la, que du bonheur...

Ingrédients

• De l'agneau pour 4 (épaule, sauté, collet... soit environ 1 kg sans os, 1.5 kg avec os)
• 100 g beurre
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café safran (2 dosettes de poudre pour moi) ou une dizaine de filaments
• 1 oignon
• 1 cuillère à café sel
• 1 kg de coings
• 1 cuillère à soupe miel
• 1 cuillère à café cannelle en poudre
• 500 g gombos
• 1 litre de bouillon de volaille

Vous allez aimer

Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Préparation

• Déposer la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé.
• Couvrir de bouillon de volaille et cuire à feu doux environ 1 heure.
• Quand la viande est cuite, la sortir et la réserver. Jeter le bâton de cannelle. Partager les coings en 4, ôter le coeur et les pépins, les mettre dans la cocotte avec le miel et la cannelle en poudre, ajouter éventuellement un peu d'eau
• Sans attendre, couper le trognon des gombos puis les couper en rondelles directement au dessus de la casserole, puis remettre la viande.
  
• Cuire entre 10 et 20 minutes.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?