Tagine de poulet aux abricots moelleux

Name: Tagine de poulet aux abricots moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 carottes, coupées en rondelles; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros morceaux; 1 panais, coupé en rondelles comme les carottes; 3 raves coupées en quartiers; 3 oignons rouges coupés en quartiers; 2 ou 3 cuillères à soupe huile olive; 1 cuillère à café de chacun des épices suivants : cumin, paprika, cannelle et piment doux; 1 boite de 400g de pulpe de tomate; 2 petites poignées d'abricots moelleux; 2 cuillères à café miel; 4 morceaux de poulet

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Plat

4 parts

facile

45 min

Un extraordinaire tajine, délicieux, parfumé et surtout très moelleux, un plat végétarien .

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Préchauffer le four à 200°/180° avec chaleur tournante/gaz6.
Étaler les légumes pelés, lavés et coupés et légèrement huilés sur une plaque de four anti adhésive et enfourner pour 30 minutes, les légumes doivent commencer à dorer.
Pendant ce temps, mettre le reste d'huile d'olive dans une sauteuse, chauffer à feu vif et faire revenir les morceaux de poulet. Dès qu'ils sont dorés, les retirer, réserver.
Dans la même sauteuse et la même huile qui ont servi à dorer le poulet, faire frire les épices à feu vif environ 1 minute.
Ajouter le contenu de la boite de tomates puis remplir la boite d'eau et ajouter l'eau ainsi mesurée. Ajouter aussi le poulet, les abricots et le miel.
Laisser mijoter environ 15 minutes, la sauce va réduire un peu et les abricots légèrement gonfler
Prolonger un peu la cuisson si le poulet n'est pas cuit.
Ajouter enfin les légumes rôtis, mélanger, assaisonner, goûter, rectifier.

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Ingrédients