Tajine de crevettes aux senteurs du maroc

Plat

8 parts

facile

23 min

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Un plat irrésistiblement bon avec les crevettes bien parfumés.

Ingrédients

• 24 queues de crevettes roses moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 1 c. à c. de piment doux moulu
• 1 botte de coriandre fraîche
• 1 botte de persil plat
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 4 tomates fraîches moyennes (ou une petite boite de tomates pelées)
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide
• 1g de pistils de safran
• 1/2 sachet de colorant
• 400g de riz basmati
• 50g de beurre
• 1 ou 2 citrons frais
• sel
• poivre

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Préparation

• Faites cuire votre riz dans son double d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 min.
• Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail ainsi que la coriandre et le persil.
• Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques instants.
  Coupez les en dès.
• Sur feu vif faites revenir dans les huiles l'oignon, l'ail, les 2 safrans, le piment, sel et poivre. Ajoutez les crevettes et faites revenir un instant. Ajoutez enfin les tomates et le concentré dilué dans un peu d'eau. Faites cuire encore 5 min. Parsemez avec la coriandre et le persil, laissez encore quelques instants sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit liée.
• Ajoutez le beurre au riz et mélangez.
• Servez votre tajine accompagné de quartiers de citron.

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