Tajine de filet mignon aux courgettes raisins

Plat

6 parts

facile

45 min

276 Kcal

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Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 4 courgettes
• 75 g de raisins secs
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 cuillère à café de raz el hanout

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Préparation

• Laver les courgettes. Les couper en tronçons.
• Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans l'huile d'olive.
• Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail pelé et écrasé, les raisins secs, le raz el hanout, le bouquet garni et le bouillon de volaille.
• Saler et poivrer.
• Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
• Découper le filet mignon en tranches fines.
• Le dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisins.
• Servir avec de la semoule de couscous cuite à la vapeur.

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