Tajine de lapin à ma façon

Préparation

• Coupez le lapin en morceaux.
• Prenez un tajine,ajoutez-y deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Faites revenir l'oignon émincé et l'ail coupé en petits morceaux.
• Puis complétez avec les morceaux de viande, salez, poivrez.
• Rajouter les tomates épépinées puis les carottes et pommes de terre épluchées et coupées en tronçons et assaisonnez avec les épices.
• Laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
• Arrosez avec 1/2 l d'eau ou mieux de bouillon et laissez cuire 40 minutes à feu moyen.
• Après cuisson, rajoutez les olives.
• Servez bien chaud accompagné de semoule.