Tajine de Nowel aux Marrons

Préparation

• Pour commencer: nettoyez le poulet (ôtez les mini plumes disgracieuses des chevilles moignonées et les petits nerfs et vaisseaux sanguins du blanc - berk). Coupez les blancs en gros morceaux. Hachez grossièrement l'oignon.
• Dans une poêle: faire revenir le poulet salé et poivré dans un bonne clotte de margarine en commençant par les pilons, puis le blanc et enfin l'oignon. C'est juste histoire de dorer donc pas d'excès de cuisson.
• Pendant ce temps, préparez les légumes: les carottes en rondelles, les courgettes en larges demi rondelles, les patates pelées en gros cubes.
• Apprêtez la tajine. Un bon clouch d'huile d'olive dans le fond, tournez le bouton au max, et mettez-y votre poêlée de poulet-oignon, ainsi que les légumes.
• Ajoutez le miel et le citron, mélangez le tout, couvrez et patientez une heure car la tajine met du temps à chauffer et il faut que le miel et le citron imprègnent bien les ingrédients.
• Ajoutez alors le bouillon bien chaud, mélangez un peu, couvrez, et patientez encore au moins une heure, et ajoutez enfin les derniers ingrédients: les marrons préalablement rincés, les figues séchées, les raisins secs, une poignée de coriandre ciselée, les grains de sésame et les épices.
• Encore 45 min et voilà! Semez quelques feuilles de coriandre juste avant de servir.