Tajine de poulet aux olives et petits oignons

Name: Tajine de poulet aux olives et petits oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau poulet entier de 1,5kg; 1 petit bocal dolive verte dénoyauté; 2 citrons confit; 150 g de petits oignons blancs; 2 oignons; 4 gousses dails; 2 cuillères à soupe de persil haché finement; 2 cuillères à soupe de coriandre haché finement; 1 cuillère à café de curcuma; ½ cuillère à café de cannelle; 2 pincées de gingembre en poudre; Sel; poivre; 4 cuillères à soupe dhuile dolive; 40 g de beurre

votez maintenant

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

Vous allez aimer

Tajine de bœuf et légumes

Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Coupez le poulet en morceaux. Pelez l'ail et l'oignon, hachez-les séparément.
Faites chauffer l'huile dans votre plat à tajine ou une cocotte, ajoutez le beurre, et lorsqu'il est mousseux, jetez-y l'oignon, le gingembre, le curcuma et la cannelle, salez et poivrez largement, remuez.
Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et retournez-les pour les enrober, puis faites-les dorer de tous les côtés à feu vif.
Ajoutez l'ail, le persil, la coriandre hachés, les citrons confit coupé en quatre et les olives.
Versez 30 cl deau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 50 minutes à feu doux.
Eteignez le feu quand la sauce est bien réduite.