Tajine de veau aux mirabelles

Ingrédients

• · 1 kg 200 g de viande de veau à braiser
• · 30 g de coriandre fraîche ciselée ou congelée
• · 2 oignons râpés
• · 1 tomate
• · 5 g de gingembre en poudre
• · 2 g de noix de muscade râpé
• · 5 g de piment doux en poudre
• · un peu d'ail
• · 1 dose de safran
• · 2 g de curcuma en poudre
• · 2 g de cumin en poudre
• · 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• · Sel
• . Poivre

Pour les mirabelles :

• · 800 gr de mirabelles dénoyautées coupées en 2
• · 30 g de sucre
• · 1 Cuillère à soupe de miel d'acacia
• · 1 cuillère à café de cannelle
• · 10 g de beurre