Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin

Préparation

• On prépare la pâte dans un robot, ou dans la MAP. Il faut rajouter de l'eau jusqu'à la bonne consistance (une consistance pâte, quoi!).
• On lave le potimarron, on découpe le potimarron sans l'éplucher (pas la peine), on enlève les graines (ça, c'est la peine), on place le potimarron dans un panier vapeur, et on le fait cuire 25 minutes.
• Une fois cuit, on l'écrase en purée (la peau s'écrase avec, se mange, n'est pas toxique!)
  Dans une poêle, on fait revenir à feu très très doux l'oignon émincé.
• Dans un saladier, on bat les œufs, la crème, le lait et le gruyère râpé. On ajoute la purée de potimarron, et les oignons rouges. On assaisonne.
• Dans un moule à tarte, on étale la pâte (qui s'étale très très bien, une merveille cette pâte), on émiette le Roquefort sur la pâte, et on recouvre avec notre préparation au potimarron. On fignole avec du fromage râpé.
• On cuit 30 minutes au four à 200°C.
• On peut la déguster avec une petite salade verte, un bon petit repas du soir.