Tarte fine au caviar d'aubergine

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

• 150 g de farine
• 10 cl d'eau
• 15 g de levure
• Un peu de sel

Pour la garniture :

• 1 aubergine (grosse)
• 1 gousse d'ail
• 4 tomates
• 100 g d'ossau-iraty râpé
• Huile d'olive

Accompagnement :

• Une salade verte