Name: Tarte tatin aux tomates cerises confites et au thon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée ronde prête à l'emploi; 500 g de tomates cerises; 2 gousses d'ail pilées ou écrasées; 1 branche de romarin; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite boite de thon au naturel; 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Préparation

Préchauffez le four à 180° C.
Rincer les tomates dans la passoire.
Dans un moule à manqué pouvant aller sur le feu de votre cuisinière.
Versez-y l'huile d'olive et le sucre et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.
Réserver hors du feu puis coupez les tomates cerises en 2.
Ajouter les gousses d'ail pilées avec caramel, bien répartir dans le moule.
Déposez-les, bien serrées au fond du moule à manqué côté chair sur le caramel.
Ajouter les aromates et enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes.
Ôter les aromates, réserver sur le comptoir et laisser refroidir une peu.
Dérouler la pâte brisée et tartinez-la de moutarde.
Égoutter le thon et émiettez-le sur les tomates.
Placez la pâte sur le dessus tout en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Faites un petit trou au centre de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Remettez au four (180° C) pour une durée d'environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortez la tarte du four, laissez reposer quelques minutes, glisser la lame d'un couteau autour de la paroi du moule pour en dégager la tarte puis retournez-la sur un plat de service.