Tartelettes pommes de terre - feta - courgette et boulettes de viande au persil

Préparation

• Tartelettes aux pommes de terre :
  Éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses. Les mettre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, couper la courgette en petits cubes, puis la faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel. Couvrir et mélanger de temps à autre.
• Pendant la cuisson des 2 légumes, préparer le liant : dans une jatte, mélanger les œufs avec la crème fraîche. Y ajouter la feta coupée en morceaux. Saler, poivrer. Ajouter les courgettes une fois cuites. Mélanger.
• Quand les pommes de terre sont cuites, prendre les moules à tartelette en silicone (ou des moules à tartelette recouvert de papier cuisson), puis déposer le long des bords des rondelles de pommes de terre, puis déposer une rondelle au fond.
• Puis déposer la préparation à la feta et aux courgettes. Enfourner toutes les tartelettes pendant 30 minutes à 190°C.
• Boulettes de viande :
  Mélanger la viande hachée avec l'oignon et le persil hachés. Saler, poivrer, bien mélanger. Ensuite, faire des boulettes avec un peu de préparation. Bien serrer la boulette pour qu'elle ne se décompose pas lors de la cuisson.
• Dans une poêle un peu huilée et sur feu moyen, déposer les boulettes, les retourner de temps à autre mais doucement pour qu'elles ne se cassent pas. Et voilà, c'est prêt!