TARTIFLETTE A LA CHOUCROUTE (CHOUCROUTIFLETTE)

Name: Tartiflette a la choucroute (choucroutiflette)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: environ 750 g de pommes de terre à chair ferme; 500 g de reblochon au lait cru; 200 g de lardons fumés; un peu de choucroute; 10 cl de crème fraîche légère à; du vin blanc sec; poivre

Plat

5 parts

15 min

25 min

facile

TARTIFLETTE A LA CHOUCROUTE (CHOUCROUTIFLETTE)

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Ingrédients

environ 750 g de pommes de terre à chair ferme
500 g de reblochon au lait cru
200 g de lardons fumés
un peu de choucroute
10 cl de crème fraîche légère à
du vin blanc sec
poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans un gros volume d’eau salée. Laisser les refroidir afin de pouvoir les peler plus facilement.
Une fois pelées, couper les pommes de terre.
Préchauffer le four à 200°.
Mettre une couche de pommes de terre au fond d’un grand plat allant au four. Les couvrir d’un peu de lardons et de choucroute et mouiller avec un peu de crème et deux cuillères à soupe de vin. Poivrer.
Refaire une couche de pommes de terre, lardons, choucroute, mouiller à nouveau avec la crème et le vin.
Couper le reblochon en 2 et disposer chaque moitié sur le dessus. Mouiller encore avec de la crème et du vin blanc, poivrer.
Enfourner pour 25 minutes environ, le fromage doit être bien fondu avec une peau bien croustillante.

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Questions:

Bonjour un détail me manque pour réaliser votre recette: choucroute crue traditionnel ou choucroute cuite industrielle ?

Réponse:

Pour cette recette, j'ai vraisemblablement utilisé un reste de choucroute cuite les jours précédents. Un peu de choucroute cuite en boîte ou en sachets (comme je les trouve en Allemagne par exemple) fera très bien l'affaire.