Terrine de poulet

Plat

4 parts

facile

1 h 20 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 200 g de foies de volaille
• 10 cl de vin blanc
• 3 cl de cognac
• quelques tours de moulin
• 5 cl de bouillon
• 1 cuillère à café de poivre vert concassé
• 400 g de chair à saucisses
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 40 pistaches grossièrement concassées
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de romarin

Vous allez aimer

Terrine de foie gras maison facile

Préparation

• Faire mariner le foie et le poulet, quelques heures dans :10 cl de vin blanc, 3 cl de cognac, quelques tours de moulin.
• Porter à ébullition 5 cl de bouillon.
• Laisser infuser, avec 1 cuillère à café de poivre vert concassé.
• Laisser infuser, avec 1 cuillère à café de poivre vert concassé.
• Mixer, les viandes marinées sauf les lanières, avec :
  400 g de chair à saucisses, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 40 pistaches grossièrement concassées, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, Sel, poivre, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de romarin.
• Disposer des feuilles de laurier au fond d’une terrine, verser la préparation, tasser, couvrir la terrine et mettre à four chaud au bain marie.
• Cuire à 200° (th 6/7), 1 h.
• Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau, aucun liquide ne doit perler à la surface du pâté.

Boljo

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?