Travers de porc au miel, au citron et au romarin

Préparation

• Couper le travers en petits morceaux.
• Mettre les morceaux de viande dans un plat creux.
• Ajouter le miel, le jus de citron, le romarin, du sel et du poivre.
• Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.
• Préchauffer le four à 190 º C.
• Transférer la viande et sa marinade dans un plat à four.
• Couvrir avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 190 º C pendant 30 minutes.
• Éliminer l'aluminium et brancher le gril du four.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande se présente bien dorée et caramélisée.
• Retourner une fois afin que les morceaux de travers dorent sur toutes les faces.
• Retirer le plat du four et servir sans attendre.
• Accompagner avec des petites pommes de terre rôties ou du riz à la mode de Géorgie.