Truites Farcies aux Epinards

Préparation

• Vider, laver et essuyer les truites .
• Décongeler les épinards au micro ondes. Peler et hacher l'ail. Faire fondre les 3/4 du beurre. Ajouter l'ail.
• Battre l’œuf à la fourchette dans un bol, saler, poivrer.
• Mélanger les épinards hachés, la chapelure, l’œuf battu. Ajouter le beurre à l'ail, saler, poivrer et bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
• En farcir les truites. Ranger les truites dans un plat. Mettre le plat dans le four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
• Faire fondre le reste du beurre dans un petite casserole, le saler et le poivrer.
• Lui ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron. Arroser les truites de ce mélange et servir bien chaud.