Veau au marsala gratiné à la mozzarella

Name: Veau au marsala gratiné à la mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 escalopes de veau; 200 g de mozzarella; 1 oignon émincé finement; 1 petite tasse à café de marsala; 1 petite tasse à café de vin blanc; 1 tasse à café de mascarpone; Farine; Persil ciselé; Huile, sel et poivre

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Plat

2 parts

facile

35 min

Consommation à volonté!! Hummm

Ingrédients

2 escalopes de veau
200 g de mozzarella
1 oignon émincé finement
1 petite tasse à café de marsala
1 petite tasse à café de vin blanc
1 tasse à café de mascarpone
Farine
Persil ciselé
Huile, sel et poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Faire préchauffer le four th 9. Huiler la plaque du four. Couper les escalopes en deux et les fariner. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y plonger les tranches de viande. Les faire dorer dans l'huile très chaude quelques minutes.
Les ôter avant qu'elles soient totalement cuites mais l’extérieur doit être doré.
Les déposer sur la plaque huilée. Saler, poivrer. Mettre l'oignon émincé dans la poêle à la place de la viande ; si besoin ajouter de l'huile. Lorsqu'il est un peu doré, ajouter le marsala et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le Marsala ait réduit de moitié (l'oignon ne doit pas fondre mais rester ferme).
Après avoir égoutté légèrement l'émincé d'oignon, le répartir sur les tranches de viande. Recouvrir l'oignon avec la mozzarella préalablement tranchée (*).
Mettre au four en position "Grill" jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et colorée. Saupoudrer de persil.
Remettre la poêle sur le feu et faire réduire le fond de Marsala. Déglacer la poêle au vin blanc. Laisser réduire puis ajouter le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler poivrer.
Servir avec un légume (par exemple des brocolis) pour alléger le menu ;o) et accompagner avec la sauce au marsala et au mascarpone.

JJ'en reprendrais bien encore un peu...

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