Vermicelles chinois au boeuf sauce aigre douce

Préparation

• Faire griller les poivrons au four pour pouvoir ensuite retirer la peau et les couper en lanières.
• Faire ramollir les vermicelles dans de l'eau chaude (la petite astuce de flemmarde : un saladier d'eau chauffée au micro ondes) pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir le bœuf émincé en lanières avec des oignons coupés en bracelets dans un wok, avec un peu d'huile.
  Ajouter les poivrons.
• La sauce :
  Ajouter dans le wok un peu de concentré de tomate, la maïzena, le vinaigre, le sucre et un peu d'eau.
• Bien remuer pour que le mélange soit homogène et ajouter ensuite les vermicelles ramollis.
• Laisser mijoter en mélangeant bien et servir bien chaud.