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Zaalouk d'aubergines - Sortie d'Esprit Métis numéro 2!

Pour se régaler d'une petite recette marocaine mais rester léger et raisonnable avant les fêtes! Ce plat peut se servir encore chaud, sur une salade verte, mais il est aussi délicieux refroidi,  à déguster avec  du pain aux olives, une brochette d'agneau ou de la kefta.

Plat
1 parts
15 min
30 min
facile
258 Kcal
  • Zaalouk d'aubergines - Sortie d'Esprit Métis numéro 2!
  • Zaalouk d'aubergines - Sortie d'Esprit Métis numéro 2! - photo 2
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Ingrédients

1
Coût estimé: 2.43€ (2.43€/part)

Préparation

  • Peler, épépiner et mixer 3 tomates. Couper 1 grosse aubergine en petits morceaux.
  • Dans une cocotte, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire dorer 3 gousses d'ail écrasées, puis l'aubergine.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, la tomate mixée, 1 belle poignée de persil haché et/ou de coriandre fraîche.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 cuillères à café de cumin et 1 de paprika.
  • Laisser mijoter à couvert, sur feu doux, pendant ½ heure ou plus, ajouter un peu d'eau si besoin pour ne pas que l'aubergine attache, puis arroser de citron en fin de cuisson.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 258Kcal
  • Glucides: 25.4g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 14g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (429g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

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Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!


C Cuisine Métisse

Photos

Zaalouk d'aubergines - Sortie d'Esprit Métis numéro 2!
Zaalouk d'aubergines - Sortie d'Esprit Métis numéro 2! - photo 2
Zaalouk d'aubergines - Sortie d'Esprit Métis numéro 2! - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

08/11/2014

Immonde..

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