Recettes armagnac et champignon

13 recettes

Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

(10 votes), (4) , (81)

Plat facile 15 min 1 h 5 m

Ingrédients: un rôti de sanglier de 800 g environ un bocal de champignons aigres-doux 20 cl de vin rouge 1 bonne cuillère à soupe de fond de veau un bouchon...

Cassolette de saint jacques à l'armagnac

(3 votes), (2) , (52)

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1...

Pâté chaud de canard au foie gras et champignons

Plat moyen 1 h 30 m 804 kcal

Ingrédients: 2 rouleaux de pâtes feuilletées (ou pâte feuilletée maison) 400 g de veau haché 1 magret de canard (environ 200 g) 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 2...

Boeuf en daube, aux pruneaux et aux champignons des bois.

Plat facile 12 min 3 heures

Ingrédients: 1 kg de boeuf coupé en morceaux 2 gousses d'ail 1 oignon 1 échalote 3 carottes 1 bouquet garni Sel poivre du moulin Armagnac pour flamber 1 bonne...

Tourte d'automne champignons-marrons

Plat facile 30 min 35 min

Ingrédients: Pour la pâte brisée : 125g de farine de froment 125g de farine de sarazin 125g de beurre doux une pincée de sel une cuillère à café de muscade une...

La cueillette des champignons : 10 conseils pour une récolte réussie

(2 votes)

La cueillette des champignons est une activité automnale appréciée de nombreux amateurs de nature. Qu'il s'agisse d'un passe-temps en famille ou d'une passion pour les gastronomes, se promener dans la forêt à la recherche de champignons comestibles peut être à la...

Le chapon farci de mamigoz

(31 votes), (10) , (288)

Plat moyen 45 min 4 heures

Ingrédients: 1 chapon Pour la farce : De la chaire à saucisses 1 oignon 1 boite de marron (entier au naturel) 1 boite de champignons forestiers 1 bloc de foie...

Lotte et noix de saint jacques à l'armoricaine et aux petits legumes

(12 votes), (3) , (158)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 700g de queue de lotte 200g de crevettes décortiquées 200g de noix de saint Jacques 2 grosses carottes 5 champignons 2 oignons 1 gousse d'ail 5cl...

Poulet aux langoustines

(3 votes), (1) , (15)

Plat facile 25 min 1 h 10 m

Ingrédients: 4 cuisses de poulet noir label rouge 20 langoustines moyennes fraîches 4 champignons de paris (à remplacer par des pleurotes selon saison) 2...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Pigeonneaux farcis

(3 votes), (16)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 2 pigeonneaux 100 ml de Porto (environ) Quelques oignons grelots 30 ml de cognac ou Armagnac (environ) 100 ml de bouillon de volaille Farce : Une...

Salmis de canard

(2 votes), (7)

Plat facile 20 min 1 heure

Ingrédients: 2 cuisses de canard 3 manchons de canard 200 gr de champignons de paris 3 échalotes un oignon 1 carotte 1 gousse d ail 1 bouquet garni graisse de...

Ne faites pas ces erreurs et réhydratez vos champignons séchés de la bonne manière!

(4 votes)

Les champignons séchés, ce n'est pas seulement bon, c'est aussi bon pour la santé ! Riches en protéines végétales, en fibres et en vitamines, ils sont un allié de choix pour une alimentation équilibrée. De plus, leur faible teneur en calories en fait un ingrédient...