Name: Aubergine panée façon escalope milanaise mais végétarienne - cuisson air fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 1 c. à café d'huile d'olive; 30 gr de farine (+/-); 1 œuf; sel; poivre; 30 gr de chapelure (+/-); 1 c. à café d'huile; 1/2 c. à soupe d'huile d'olive; 20 cl de purée de tomate / coulis de tomate; 1 gousse d'ail; sel; poivre

Réinventez un classique de la cuisine italienne avec notre recette d'aubergine panée façon escalope milanaise, en version végétarienne et cuite au Air Fryer! Imaginez le croquant doré d'une escalope milanaise, mais avec de l'aubergine à la place de la viande. Cette méthode de cuisson au Air Fryer rend le tout encore plus léger et sain. Parfait pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne ultra gourmande! Vous pourrez l'accompagner de pâtes, ou de riz, avec une délicieuse sauce tomate :-)

Conseils et astuces:

Comment conserver les aubergines panées façon escalope milanaise?
Vous pouvez conserver les aubergines panées cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer et retrouver leur croquant, utilisez le Air Fryer ou le four à 180°C pendant quelques minutes.

Peut-on préparer cette recette sans Air Fryer?
Oui, vous pouvez préparer cette recette sans Air Fryer en utilisant un four traditionnel.
Pour rôtir l'aubergine: Cuire au four 20 min à 200°C. Toutes les étapes sont dans notre recette ici.
Préchauffez le four à 200°C, placez les tranches d'aubergine panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, vaporisez-les légèrement d'huile d'olive, et faites cuire pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Vous pouvez également la frire, nous avons aussi réalisé une recette similaire juste ici.

Quels accompagnements conviennent avec les aubergines panées façon escalope milanaise?
Les aubergines panées se marient parfaitement avec des pâtes, du riz, ou une salade verte.

Quelle est la texture finale des aubergines panées au Air Fryer?
Les aubergines panées cuites au Air Fryer sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec une texture légère et dorée qui rappelle celle des escalopes milanaises traditionnelles.

Est-il possible de préparer cette recette à l'avance?
Vous pouvez préparer les aubergines panées à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Lorsqu'elles sont prêtes à être servies, faites-les cuire au Air Fryer ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Aubergine panée façon escalope milanaise mais végétarienne - Cuisson Air Fryer

Ingrédients

L'aubergine rôtie:

La panure:

Sauce tomate (accompagnement):

Matériel

Préparation

Conseils et astuces:

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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