Julienne de légumes du soleil

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 3 échalotes
• 1 C à soupe de vin blanc
• 3 C à soupe d'eau
• sel
• poivre
• 20 g de parmesan
• 1 pincée d'origan