Salade de betterave rouge et radis noir

Accompagnement

6 parts

facile

22 min

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Le radis noir est connu pour ces bienfaits: il apaise les ballonnements, stimule l'appétit et favorise la digestion. Il contribue aussi à drainer le foie et à augmenter la sécrétion de bile, entraînant ainsi une meilleure élimination des toxines. La betterave rouge améliore entre autres la circulation sanguine et aide le foie à éliminer les toxines.

Ingrédients

• 3 betteraves rouges (500g)
• 2 radis noirs (500g)

Pour la vinaigrette:

• 1cs d'aïoli
• 3cs d'huile d'olive
• 1cs de vinaigre pour riz à sushi (ou vinaigre normal)
• 1cc de gingembre (émincé bio)
• ciboulette (ou fane d'oignon nouveau ciselé)

Matériel

• une mandoline
• un couteau
• un bol
• 2 saladiers
• une cuillère à soupe
• une casserole

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Préparation

• Laver les radis et betteraves et les peler.
  Couper les betteraves rouges en tranches d'1cm et les couper en gros dés avec la mandoline.
  Les placer dans une casserole remplie d'eau salée et faire bouillir 4min. Enlever l'eau et laisser refroidir.
• Couper les radis noirs en tranches d'1cm et les couper en petits dés avec la mandoline.
  Les placer dans une casserole remplie d'eau salée et faire bouillir 12min. Enlever l'eau et laisser refroidir.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  Servir avec quelques tranches de baguette et un bon vin.

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