Beignets (chfenj, sfenj)

Préparation

• Dans un récipient mettre la levure boulangère avec une pincée de sucre et un peu d’eau tiède et laissez lever.
• Dans une terrine, mettre la farine , la levure pâtissière, le sel et les œufs .
• Bien mélanger le tout, ensuite ajoutez la levure et l’eau chaude petit à petit tout en remuant avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte élastique mais pas trop molle.
• Couvrir et laissez lever 2 heures (cette étape est importante sinon après cuisson les beignets sont un peu durs ça m’est arrivé la 1 ère fois).
• Une fois la pâte levée, avec vos mains mouillées, façonnez des beignets en prélevant une boule de pâte à la taille d’un gros œuf.
• Donnez la forme d’un anneau en formant un trou au milieu tout en l’étirant pour l’agrandir (vous pouvez aussi laisser tel quel) .
• Mettre dans l’huile très chaude et cuire des deux côtés. Laissez quelques minutes sur du papier absorbant.
• Servir chaud avec un bon thé à la menthe et trempez dans du bon miel bseha wraha.