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Beignet d'aubergine

Name: Beignet d'aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 grosses aubergines; 3 Cuillères à Soupe de farine; 1 oeuf; 2 gousses d’ail râpé finement; 1 Cuillère à Café de persil ciselé; Sel et poivre; Eau; Huile pour la friture; Quelques tranches de citron

Apéritif

6 parts

15 min

10 min

moyen

145 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
1
19

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Ingrédients

3 grosses aubergines
3 Cuillères à Soupe de farine
1 oeuf
2 gousses d’ail râpé finement
1 Cuillère à Café de persil ciselé
Sel et poivre
Eau
Huile pour la friture
Quelques tranches de citron

Coût estimé: 1.53€ (0.25€/part)

Préparation

Lavons nos aubergines et découper en rondelles ni trop épaisses ni trop fines. A côté dans un bol, battre l’œuf, ajouter sel, poivre, ail et persil bien mélanger.
Ajouter la farine ensuite de l’eau petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes.
Dans une poêle mettre l’huile à chauffer. Tremper les tranches d’aubergines dans la pâte à beignets et frire.
Laisser dorer des deux côtés. Presser le citron sur nos beignets et déguster bien chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 145Kcal

Glucides: 10.8g
Lipides: 9.4g
Gras sat.: 1.3g
Protéines: 2.8g
Fibres: 2.4g
Sucre: 2.7g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (124g)

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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