Name: Boulettes de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de merlan; - 2 gros oignons; - 2 gousses d'ail; - 1 bouquet de persil plat; - 1 oeuf; 1/3 de baguette rassie; - huile de friture; - sel; - poivre

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Plats en sauce
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Ingrédients

4 filets de merlan
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 oeuf
1/3 de baguette rassie
huile de friture
sel
poivre

Préparation

Immerger le pain dans l'eau pendant que vous préparer la pâte des boulettes.
Éplucher les oignons et râpez-les dans une râpe à gros trous, au-dessus d'une passoire à pieds. Salez-les et laissez-les dégorger.
Couper le merlan en très fines lamelles puis en tout petits dés. Peler les gousses d'ail et hachez-les menu.
Rincer le persil et ciselez-le finement.Mettre le persil dans un petit saladier.
Ajouter l'ail, l'oignon pressé et débarrassé de son jus, la mie de pain essorée. Salez, poivrez et mélanger.
Ajouter la chair du merlan, mélanger encore, puis ajouter l’œuf et malaxer le tout.
Préparer un bol rempli d'eau et trempez-y les mains pour façonner les boulettes, afin que la farce ne colle pas.
Faites chauffer une poêle à demi remplie d'huile et plongez les boulettes au fur et à mesure dans l'huile chaude, sans qu'elles se chevauchent. Laissez-les cuire 10 minutes environ en les retournant, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Faites de même avec les autres boulettes.