Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, le miel, l'ail écrasé et le gingembre.
Décortiquez le corps de crevettes en conservant la tête et la queue puis plongez les crevettes et les noix dans la marinade et laissez macérez pendant 15 minutes.
Plongez les crevettes et les noix dans la marinade et laissez macérez pendant 15 minutes.
Epluchez la mangue et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
Confectionnez les brochettes en alternant les ingrédients.
Comptez 3 crevettes et 2 noix par brochette. Placez sous le grill à four très chaud (250°C) pendant 4 à 5 minutes. Servez immédiatement avec la marinade.