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Brochettes de St-Jacques et fondue de légumes

Name: Brochettes de st-jacques et fondue de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 noix de St-Jacques; 1 aubergine pour les brochettes; 1 aubergine pour la fondue; 1 courgette; 1 grosse tomate; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 cube de bouillon aux légumes méditerrannéen; 200 ml d'eau

C'est vraiment très bon ... La noix de St-Jacques garde tout son moelleux et l'aubergine devient légèrement croustillante. Quant à la fondue de légumes, ne vous privez pas, c'est du 100% santé

Apéritif

2 parts

20 min

45 min

moyen

218 Kcal

(3/5 - 1 vote)
44

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Ingrédients

8 noix de St-Jacques
1 aubergine pour les brochettes
1 aubergine pour la fondue
1 courgette
1 grosse tomate
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 cube de bouillon aux légumes méditerrannéen
200 ml d'eau

Coût estimé: 8.97€ (4.49€/part)

Préparation

Préparez la fondue de légumes :
Lavez et coupez vos légumes en cubes.
Diluez le cube de bouillon dans l'eau et mettez dans une grande poêle. Déposez-y les légumes. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Préparez les brochettes :
Lavez l'aubergine et découpez-la en fines tranches. Enroulez les noix de St-Jacques dans les lamelles d'aubergine et piquez-les sur les piques.
Déposez-les sur un plat et faites-les cuire 15 minutes au BBQ.

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