Buffet froid

Ingrédients

1) Velouté petit pois/menthe:

• Environ 500gr de petits pois
• Un yaourt brassé
• Une petite gousse d'ail
• Une dizaine de feuilles de menthe
• Un peu d'huile d'olive

2) Canapés:

• 2 courgettes pas trop épaisses et surtout le plus régulières possible
• Une boîte de thon (pas de filets de sardines, faites un effort)
• Du vinaigre balsamique (environ une cuillerée à café)
• Le jus d'un demi-citron
• 2 (ou 3) portions de fromage style Carrés Frais
• Un peu de piment d'Espelette, ça donne du goût et de la couleur

3) Bouchées d'aubergine grillée ricotta/menthe/pignons:

• Une belle aubergine la plus régulière possible
• Un demi pot de ricotta
• Une petite gousse d'ail
• Une dizaine de feuilles de menthe ciselées
• Une petite poignée de pignons grillés à sec dans une poêle