Cake alsacien façon Flammenküche

Préparation

• Préchauffer le four th6 ou 180°.
• Émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillerée d'huile, ajouter une pincée de sel et de poivre.
• Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler.
  Les retirer du feu et y verser la cuillère à soupe de crème fraîche.
• Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure.
  Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.
• Ajouter le gruyère râpé. Remuer.
  Incorporer le mélange oignons, lardons et crème à cette base.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.