Hummus de lentilles corail à la coriandre

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Apéritif

4 parts

facile

30 min

150 Kcal

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On a tous en tête le triste plat de lentilles de la cantine. Ce serait bien dommage d’en rester là car cette légumineuse, en plus d’être délicieuse, est un aliment excellent pour la santé, particulièrement pour ceux qui souhaitent baisser leur consommation de viande par exemple.

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles (environ 200g)
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (grosse cas)
• Sel
• Poivre
• 1 bouquet de coriandre (petit bouquet)

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Préparation

• Rincez soigneusement les lentilles. Mettez-les dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau non salée (le sel ralentit la cuisson et durcit les lentilles). Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez jusqu’à ce que les lentilles soient bien défaites (environ 10-15 minutes). Surveillez et remuez régulièrement pour éviter que les lentilles attachent.
  Une fois les lentilles cuites, salez, réservez et laissez froidir.
• Dans votre mixeur/blender : ajoutez les lentilles, le tahini, les feuilles de coriandre hachées et mixez le tout.

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