Lentilles Corail Curry - Coriandre - Cannelle

Préparation

• Epluchez et hachez finement l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites-le revenir 5 minutes à feu doux dans l'huile d'olive. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
• Ajoutez le curry et la cannelle, laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que les épices
  embaument en remuant sans arrêt.
• Ajoutez alors les lentilles, la cannelle, mélangez puis ajoutez de l'eau de manière à recouvrir les lentilles.
• Laissez cuire 20 minutes à feu doux, rajoutez de l'eau si nécessaire.
• Salez à mi-cuisson. Ajoutez en fin de cuisson la coriandre.
• Servez chaud, ajoutez un yaourt nature, remuez et rectifiez l'assaisonnement si
  besoin.